infa.lt

nuotrauka: © Arvydas Daunys / infa.lt

Mums metų metais buvo tvirtinama, jog pernelyg didelis druskos kiekis maiste didina kraujo spaudimą, neišvengiamai padidina infarkto ir ankstyvos mirties riziką, rašo šveicarų leidinio Tages-Anzeiger žurnalistas Nikas Valteris. Kaip bebūtų, visi mes kaip ir anksčiau valgome pakankamai daug druskos, maždaug po 9 g kasdien, tuomet, kaip Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja vartoti tik iki 5 g druskos per dieną.

Ši dogma susvyravo iki pamatų po naujo Kanados mokslininkų tyrimo, pasak kurio, net 12 g druskos į dieną suvartojimas nekelia pavojaus sveikatai.

Insulto rizika padidėja tik esant labai dideliam druskos vartojimui – nuo 13 g į dieną ir daugiau. Tačiau, tai daugumoje atvejų tinka Kinijos gyventojams, kur maisto paruošimui tradiciškai naudojama labai daug druskos, pranešama medicinos žurnalo The Lancet puslapyje mokslininkai iš Andrew Mente ir Salim Yusuf komandos McMaster Universitete (Kanada).

Berno universitetinės kardiologijos klinikos profesoriaus Franz H. Messerli nuomone, tyrimo rezultatus „reikia vertinti rimtai“. Pasak eksperto, ilgiausia gyvenimo trukmė būdinga žmonėms tose šalyse, kur druskos vartojimas gerokai viršija rekomenduojamas normas, pavyzdžiui, Honkonge ar Šveicarijoje. Šalyse, kur druskos vartojama palyginti mažiau, gyvenimo trukmė žymiai mažesnė, praneša žurnalistas.

Savo tyrime Kanados mokslininkai išanalizavo 100 000 žmonių duomenis iš keturių kontinentų 18 šalių. Tyrimo pradžioje visi tiriamieji buvo sveiki ir nesirgo širdies-kraujagyslių sistemos ligomis. Kad įvertintų eksperimento dalyvių druskos suvartojimą mokslininkai nustatydavo kalio ir natrio kiekį šlapime, o taip pat matavo tiriamųjų kraujo spaudimą. Vidutiniškai žmonės buvo mokslininkų stebimi 8 metus. Per šį laikotarpį 3,7 tūkstančio žmonių mirė, 3,5 išgyveno infarktą, insultą ar širdies nepakankamumą.

Mokslininkams pavyko patvirtinti žinomą tarpusavio ryšį tarp druskos vartojimo ir kraujo spaudimu: kuo didesnį kiekį druskos vartojo žmogus – tuo didesnis buvo jo kraujo spaudimas. Taipogi, vykdyta analizė patvirtino, jog pernelyg didelis druskos suvartojimas (kas, pavyzdžiui, būdinga Kinijai) padidina insulto riziką.

Tačiau, aukštas druskos suvartojimo lygis nepadidina infarkto ir kitų širdies ligų atsiradimo rizikos, o taip pat nepadidina ir mirties tikimybės. Atvirkščiai, ankstyvos mirties rizikos tikimybė pasirodė esanti aukštesnė pas žmones, vartojančius mažesnį druskos kiekį, rašoma straipsnyje.

Pasak Messerli, tyrimas parodė, jog padidintas kraujo spaudimas nebūtinai reiškia padidintą širdies-kraujagyslių sistemos susirgimų išsivystymo riziką.

Kalis

Antroji tyrimo dalis buvo skirta kalio vartojimui. Čia išvada vienareikšmė: kuo daugiau kalio suvartoja žmonės, tuo geriau širdžiai. Didelis kalio kiekis yra vaisiuose ir daržovėse, o taip pat šokolade, papildo leidinys.