infa.lt

Kepta mėsa su daržovėmis – tai skanus, sotus ir lengvai paruošiamas-pritaikomas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Šis receptas skirtas 4 porcijoms, o ingredientus ir paruošimo būdą galite lengvai keisti pagal savo skonį.

Ingredientai

• Mėsa: 800 g kiaulienos sprandinės, vištienos krūtinėlės arba jautienos nugarinės (pasirinkite pagal pageidavimą)

• Daržovės:

  • 4 vidutinio dydžio bulvės

  • 2 morkos

  • 1 cukinija

  • 1 raudona paprika

  • 1 svogūnas

  • 200 g pievagrybių (arba kitų grybų pagal skonį)

  • 1 nedidelė brokolio galva (nebūtina, tačiau prideda spalvų)

• Marinatas:

  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus

  • 2 šaukštai sojos padažo

  • 2 šaukšteliai medaus

  • 2 česnako skiltelės (smulkiai sutarkuotos arba išspaustos)

  • 1 šaukštelis rūkyto paprikos miltelių

  • 1 šaukštelis džiovinto čiobrelio arba rozmarino

  • Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

• Papildomai (nebūtina):

  • Šviežių žolelių (petražolių, krapų) papuošimui

  • 100 ml baltojo vyno arba vištienos sultinio (sultingumui)

Paruošimo laikas: apie 1 val. 15 min. (įskaitant marinavimą ir kepimą)

Gaminimo eiga

1. Mėsos paruošimas:

   • Supjaustykite mėsą 3–4 cm dydžio gabalėliais arba palikite kaip kepsnį, jei pageidaujate kepti visą gabalą.

   • Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, medų, česnaką, rūkyto paprikos miltelius, čiobrelį, druską ir pipirus. Užpilkite marinatu ant mėsos, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 30 minučių kambario temperatūroje (arba per naktį šaldytuve, jei turite daugiau laiko).

2. Daržovių paruošimas:

   • Nulupkite bulves ir supjaustykite stambiomis skiltelėmis. Morkas supjaustykite griežinėliais, cukiniją – kubeliais, papriką – juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais, o pievagrybius – per pusę arba griežinėliais. Padalinkite brokolį į nedidelius žiedynus.

   • Sudėkite daržoves į didelį dubenį, apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu džiovintų žolelių (pvz., čiobrelio ar raudonėlio). Gerai išmaišykite.

3. Kepimas:

   • Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (arba 180 °C su ventiliatoriumi).

   • Į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi arba lengvai pateptą aliejumi, sudėkite daržoves tolygiu sluoksniu. Ant viršaus paskirstykite marinuotą mėsą.

   • Jei naudojate vyną ar sultinį, užpilkite ant daržovių – tai suteiks patiekalui sultingumo.

   • Kepkite orkaitėje apie 40–50 minučių, kol mėsa iškeps (vidinė temperatūra apie 70 °C kiaulienai/jautienai, 75 °C vištienai), o daržovės suminkštės ir lengvai apskrus. Kepimo metu kartą ar du apverskite mėsą ir daržoves, kad tolygiai iškeptų.

4. Patiekimas:

   • Ištraukę iš orkaitės, leiskite patiekalui pastovėti 5 minutes. Papuoškite šviežiomis žolelėmis.

   • Patiekite su šviežiomis salotomis, grietine ar lengvu jogurtiniu padažu. Jei pageidaujate sotesnio patiekalo, tinka keptos bulvės ar ryžiai kaip garnyras.

Patarimai

• Variacijos: Pridėkite kitų daržovių, tokių kaip saldžiosios bulvės, moliūgas ar šparagai, atsižvelgdami į sezoną.

• Marinatas: Jei mėgstate aštresnį skonį, į marinatą įdėkite šaukštelį čili miltelių arba smulkiai pjaustytos aitriosios paprikos.

• Kepsninė: Šis receptas puikiai tinka kepimui ant grotelių – kepkite daržoves ir mėsą atskirai ant iešmų.

Šis patiekalas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir leidžia eksperimentuoti su skoniais, todėl puikiai tinka įvairioms progoms. Mėgaukitės gardžiu rezultatu!