infa.lt

Maisto priedas karageninas (E 407) naudojamas maisto pramonėje kaip emulsiklis ir tirštiklis daugelyje gatavų produktų. Tačiau akivaizdu, kad pramonė netrukus turės rasti jo pakaitalą.

Vokietijos mokslininkai nustatė, kad karageninas gali sukelti lėtines uždegimines žarnyno ligas, smegenų uždegimą, gleivinės opas ir padidėjusį cukraus kiekį kraujyje.

Pirmajame etape mokslininkai dirbo su gyvūnų modeliais, o vėliau perėjo prie klinikinių tyrimų. Taigi, pirmiausia jie ištyrė karagenino poveikį graužikams ir nustatė, kad jis didina gliukozės kiekį, taip pat žarnyno uždegimo išsivystymo tikimybę.

Tada mokslininkai pradėjo dirbti su savanoriais vyrais, kurių amžiaus vidurkis buvo 27 metai. Dvi savaites pusei jų ryte ir vakare buvo duodama po 250 mg karagenino, o kitai grupei – placebo.

Vartojant karageniną padidėjo plonosios žarnos pralaidumas dėl uždegimo, rašoma Diabeto tyrimų centro interneto svetainėje.

„Klinikinių stebėjimų rezultatai panašūs į tai, ką pastebėjome su gyvūnais. Ilgainiui tai gali turėti neigiamų pasekmių sveikatai ir padidinti įvairių uždegiminių ligų riziką“, – teigia autoriai.

Pažymėtina, kad blogiausius rodiklius demonstravo didesnės kūno masės žmonės (visų dalyvių KMI buvo mažesnis nei 30). Jiems taip pat buvo sumažėjęs jautrumas insulinui ir padidėję uždegimo rodikliai kraujyje ir smegenyse.

„Atsižvelgiant į tai, kad karageninas plačiai naudojamas maisto produktuose, į galimą pavojų sveikatai reikėtų žiūrėti rimtai“, – apibendrino straipsnio autorius Robertas Vagneris (Robert Wagner). Jo komanda tęs tyrimus šia kryptimi.