infa.lt

(„The Times“, Britanija)

Paryžiaus restorano savininkas Xavier Denamur tvirtina, jog dauguma prancūzų vyr-virėjų užsako geriausius nacionalinės virtuvės patiekalus pagal katalogą,o vėliau juos paprasčiausiai pašildo mikrobangėje krosnelėje, praneša The Times.

Prancūzijos kulinarinis isteblišmentas įsiutęs dėl to, kad Denamiuras išdavė jų profesines paslaptis, o pats jis tvirtina, jog šie būdai – tai sukčiavimas, pastebi žurnalistas Adam Sage.

„Denamiuro demaskavimai nuskambėjo tuomet, kai prancūzų gastronomija bando atstatyti savo reputaciją po tvirtinimų, jog daugelis kitų šalių nacionalinių virtuvių yra geresnės už prancūziškąją“, – rašoma straipsnyje.

Denamiuro vertinimu, 7 iš 10 patiekalų prancūziškuose braseri, bistro ir kavinėse yra pagaminti maisto kombinatuose, o virtuvėse jie tik pašildomi. „Mikrobangė tapo geriausia virėjo drauge“, – pareiškia jis. Reikalas tame, kad pusfabrikačiai kainuoja gerokai pigiau, nei patiekalų paruošimas vietoje.

Kompanija Davigel gamina marokiečių restoranams taginė patiekalą iš ėriuko marokietiškai. „Tačiau ėriuko mėsa gaunama iš Naujosios Zelandijos, Urugvajaus ar Čilės, o pats patiekalas gaminamas Bretanėje“, – rašo autorius, remdamasis kompanijos katalogu.

Kompanija Transgourmet siūlo vanilinius-avietinius pyragaičius „Marli“ mažiau nei 1 €uras už porciją, o vyšnių pyrago porciją – „mažiau nei 30 centų“. Restoranuose šių patiekalų kainos – 5-10 kartų aukštesnės.

Denamiuras tvirtina, jog restoranai naudojasi tokiais triukais dėl nepakeliamai didelių mokesčių, kalbama straipsnyje.