infa.lt

Kiekvienas patiriantis stresą šiek tiek norintis patenkinti savo alkį, gali lengvai nusipirkti greito maisto ant kiekvieno kampo. Mokslininkai pirmą kartą tyrė, kaip per pastaruosius dešimtmečius pasikeitė greitojo maisto sudėtis – ir gavo bauginantį rezultatą”, – rašo vokiečių leidinys Die Welt.

Nepaisant fitneso manijos ir mažai angliavandenių turinčių dietų, greito maisto restoranai užsispyrusiai gyvuoja dešimtmečius. (…) Pavyzdžiui, „Forsa“ socialinių tyrimų institutas nustatė, kad kas ketvirtas žmogus Vokietijoje perka greitą maistą (Fast Food) ar mažus užkandžius bent kartą per savaitę.“

Tuo pačiu, pastaraisiais dešimtmečiais greito maisto kokybė nė kiek nepagerėjo, pažymi leidinys.

Tai išsiaiškino Bostono universiteto mokslininkai. Tyrėjai ištyrė daugiau nei 1000 patiekalų iš dešimties garsių Amerikos greito maisto tinklų, įskaitant greito maisto restoranus, tokius kaip „McDonald’s” ir „KFC”.

Tyrėjai išanalizavo siūlomo maisto porcijas, kaloringumą ir druskos kiekį. Jie atkreipė ypatingą dėmesį į užkandžius, garnyrus ir desertus. Ir palygino kaip keitėsi šie rodikliai 1980-aisiais, 1990-aisiais и 2000-aisiais metais.

Buvo nustatyta, kad visi vertinami rodikliai metams bėgant ženkliai pablogėjo. Užkandžiai, garnyrai ir desertai, iš esmės laikomi pagrindinio patiekalo priedais, tačiau nepaisant to, porcijos per kelis dešimtmečius labai padidėjo. Tyrėjai daro prielaidą, kad didesnės porcijos turėtų paskatinti žmones pirkti ne tik pagrindinį patiekalą o ir papildomus užkandžius. Juk matantis didelę porciją galvoja, kad už savo pinigus gavo daugiau, – rašoma straipsnyje.

Padidėjus porcijoms, greitas maistas tapo kaloringesnis. Kai kurių patiekalų kaloringumas išaugo 60 kalorijų, lyginant su ankstesniu dešimtmečiu. Kas dešimt metų žymiai augo ir druskos kiekis. Kraštutiniais atvejais patiekalų druskos kiekis padidėjo 14%. Nedidelė paguoda: keturiuose iš dešimties restoranų tiriamuoju laikotarpiu desertuose išaugo geležies ir kalcio kiekis.

Visumoje produkcijos įvairovė padidėjo daugiau nei 200%. Vidutiniškai kasmet rinkoje pasirodo 23 nauji patiekalai. Tačiau naujas maistas yra linkęs dar labiau kenkti nei klasikiniai, metų metais egzistuojantys patiekalai. (…) Ir kol vartotojai bus pasirengę juos pirkti, produktų sudėtis, greičiausiai, keisis nedaug. – teigia „Die Welt“.