infa.lt

Mokslininkai pristatė tyrimo, kuriame buvo nagrinėjamas didelio riebalų kiekio dietos poveikis žarnyno sveikatai, rezultatus. Paaiškėjo, kad į greitą maistą panaši dieta labai greitai išjungia tam tikrų baltymų veikimą ir sukelia uždegimą. Blogiausia, kad tuo metu žarnyno gynybinės funkcijos nebeveikia.

Walterio ir Elizos Hallo medicinos tyrimų instituto (Walter and Eliza Hall Institute for Medical Research) mokslininkų grupės išvadomis, greitas maistas susilpnina žarnyno apsaugines funkcijas vos per dvi dienas.

Mokslininkai atliko ikiklinikinius eksperimentus su pelių modeliais ir įrodė, kad pirmiausia nusilpsta IL-22 baltymas, atsakingas už uždegiminio atsako kontrolę.

Daug riebalų turinčio maisto poveikis pasireiškė iš karto: sumažėjo IL-22 ir išsivystė latentinis uždegimas. Pirmuosius pokyčius mokslininkai pastebėjo jau po kelių valgymų – vidutiniškai po dviejų dienų. Žinoma, tuo metu graužikai jautėsi normaliai ir, nors matomų simptomų dar nebuvo, paslėptus simptomus jau buvo galima pastebėti.

„Greitas maistas suduoda dvigubą smūgį žarnynui – skatina uždegimą ir blokuoja organizmo funkcijas su juo kovoti“, – komentavo straipsnio autorius Le Xiong.

Mokslininkams pavyko normalizuoti žarnyno funkciją atkuriant IL-22 lygį. Tolesniuose tyrimuose jie ketina išsiaiškinti, kaip tą patį rezultatą galima pasiekti natūraliai, nenaudojant vaistų.

Išvadoje pabrėžiama, kad kasdien pasirenkamas maistas turi greitą poveikį žarnyno sveikatai, todėl mityba turėtų būti subalansuota kiekvieną dieną.

Kaip taisyklė, greitas maistas ruošiamas augalinių aliejų pagrindu, kuris dar ir kaitinamas ne vieną kartą. Taip pigiau.