2025.01.20 10:12
„Omakase Beef Morsels” yra pagaminti iš kaitaliojamų jautienos raumenų ir riebalų ląstelių sluoksnių „Steakholder Foods”
Daugėja įrodymų, kad itin perdirbtas maistas (UPF) kenkia mūsų sveikatai, tačiau ar tai vis dar aktualu, jei laikotės vegetariškos mitybos? Augalinės kilmės mėsos pakaitalai (PBMA) laikomi itin perdirbtais maisto produktais ir gali būti susiję su panašia žala, praneša „ScienceDaily“ leidinys.
Pirmajame tokio pobūdžio tyrime, paskelbtame žurnale „Food Frontiers“, Surėjaus universiteto mokslininkai nustatė, kad vegetarams, vartojantiems PBMA, rizika susirgti depresija padidėjo 42%, palyginti su vegetarais, kurie susilaikė nuo PBMA.
Tyrime, kuriam vadovavo Hana Navratilova, buvo analizuojami Jungtinės Karalystės Biobanko duomenys ir nenustatyta jokių pastebimų natrio, laisvojo cukraus, bendrojo cukraus ar sočiųjų riebalų rūgščių suvartojimo skirtumų tarp tų vegetarų, kurie valgė PBMA, ir tų, kurie jų nevartojo.
Tačiau tyrėjai nustatė, kad tų, kurie valgė PBMA, kraujospūdis ir C reaktyvaus baltymo (CRP), uždegimo žymens, lygis buvo aukštesni, o apolipoproteino A, baltymo, susijusio su DTL, „gerojo“ cholesterolio, lygis buvo žemesnis; tačiau PBMA vartojimas taip pat buvo susijęs su 40% mažesne dirgliosios žarnos sindromo (DŽS) rizika.
Surėjaus universiteto Sveikatos mokslų mokyklos profesorius Nofaras Geifmanas, vyriausiasis tyrimo autorius, teigė:
„Bendros išvados yra džiuginančios ir rodo, kad augalinės mėsos alternatyvos gali būti saugus pasirinkimas, jei jos yra bendros subalansuotos mitybos dalis. Tačiau galimas ryšys tarp šių maisto produktų, uždegimo ir depresijos reikalauja tolesnio tyrimo.“
→ Šis straipsnis nemokamas. Parengti jį ir išlaikyti čia – kainuoja.. Paremkite infa.lt
607
